人每天都要吃饭，如一顿不吃就饿得慌，这足以说明了吃饭的重要性。但吃饭也不止是饱腹那么简单，在饱腹时，人体也需要用食材中的营养，为身体的各个部位起到保护和保健的作用。根据我们身体各个器官的不同属性，建议大家用不同的营养素来帮助自己保护健康。
     （一）眼睛：维生素C、E和锌
      维生素的作用：维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是主要的抗氧化剂之一。可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。维生素c的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。
      另外，坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。锌有很多的作用，能提高智力，而且和维生素A搭配时，还可促进维生素A的代谢，维护视觉功能和皮肤健康。
       如何补充营养素：维生素C以水果中含量较高，青椒中也含量颇高；蔬菜，特别是胡萝卜等含维生素E较高；锌元素则主要存在于海产品、动物内脏中。
      （二）大脑：维生素D
       维生素的作用：有研究表明，维生素D可以提高大脑灵活度，增强记忆力。晒太阳是使身体获得维生素D的简单方法，同时可以考虑服用补剂。
       每天服用一剂维生素D能把罹患乳腺癌、结肠癌和卵巢癌的风险降低一半。阳光照射在皮肤上，身体就会产生维生素D，这部分维生素D占身体维生素D供给的90%。
       富钙及富含维生素D的食物有虾皮、牡蛎、淡菜、牛奶、沙丁鱼、鲑鱼、海带、泥鳅、豆制品、芫荽、荠菜、花椰菜、芝麻酱、莲子、甜杏仁及鱼肝、蛋黄、香菇等。必要时可补充钙制品。
      （三）心脏：欧米伽—3脂肪酸
       鱼油中的这种脂肪酸可以降低甘油三酯的水平。每天服用一定量，可有效预防心脏病，并能帮助心脏病患者降低冠心病风险。
       鱼油是指富含EPA、DHA的鱼体内的油脂。普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高，而且陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。所以要选用深海鱼来提练EPA及DHA。
       这些营养素都存在于鱼肉、鱼油、海藻中，以深海鱼含量高。
     （四）皮肤：类胡萝卜素
      活细胞中生物合成的产物或动物体内代谢过程的产物。绿叶菜中发现的类胡萝卜素：叶黄素和玉米黄质，可以改善皮肤质地，令皮肤水润、光泽，散发迷人的光彩。
      β-胡萝卜素丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的，橘色的水果。 大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡萝卜素。
      叶黄素存在于深绿色、深黄色的蔬果和花卉中，如甘蓝、菠菜、绿花椰菜、玉米、南瓜、辣椒、芒果、金盏花、万寿花等都富含叶黄素。
     （五）肾：维生素B6
      维生素的作用：多喝水是保持肾脏健康的好方式，每天补充40毫克维生素B6可以降低50%的肾结石风险。维生素b6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，女性的雌激素代谢也需要维生素b6，因此它对防治某些妇科病大有益处。
       一般而言，人与动物的肠道中微生物(细菌)，可合成维生素B6，但其量甚微，还是要从食物中补充。其需要量其实与蛋白质摄食量多寡很有关系，若吃大鱼大肉者，应记住要大量补充维生素B6，以免造成维生素B6缺而导致慢的发生。
       在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。蔓越莓中所含的有效成分也可预防尿路感染和肾感染。
     （六）骨骼：维生素C
      维生素是结缔组织、骨骼、牙齿形成所必需，是伤口愈合和牙龈健康的重要条件，协助脂肪的分解，促进铁的吸收，是重要的抗氧化剂。
      维生素C主要存在于水果中，其中芦笋、针叶樱桃、青椒、甘蓝、柑橘类水果含量较高。
      人体必需的营养素众多，而现实没有一种食品能按照人体所需的数量和所希望的适宜配比提供营养素。因此，为了满足营养的需要，必须摄取多种多样的食品，找出有益并且可口的食品配比。
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