可以综合利用眼观、手捏、鼻嗅的方法进行判断。

眼观就是看超市里的冷柜够不够“冷”，冷柜温度是否够低，一般需要保持在-15℃以下；

手捏就是拿起包装，用手轻捏产品，如果产品不硬，有发软现象，则有可能是变质产品。

开袋食用前再看冷冻食品的外表够不够“纯”，真正的冷冻食品是在速冻机上以快的速度和时间通过0℃至5℃的水晶带，因此，产品颜色应与速冻前新鲜产品是一致的。如果产品的色泽发灰、发暗、发黄，表示产品有储存、运输等过程温度未达到要求，产品已经变质，不宜食用。

鼻嗅，腐败变质的产品会有酸败味，所以用鼻子嗅一嗅也是必要的，如有酸败味，产品已经变质，不宜食用。

选购冷冻食品要看那些标签？

买冷冻食品好去正规超市、卖场，选购有资质企业的品牌产品；要注意查看产品的生产日期、保质期和“ＱＳ”标志；产品包装要密封完整；产品表面坚硬，未出现软化现象；肉禽产品要无大量血水冰块残留；一次购买量不要太大，以一周食用量为宜。

家中自制的水饺、馄饨、包子等冷冻能长期保鲜吗？

很多人在家里包饺子、馄饨或者做包子、馒头时，吃不了就放在冰箱中冷冻，留待以后食用。但从专业的眼光看，这仅是一种临时的保鲜手段，与市场上购买的冷冻食品，有着本质的区别。任何食物都不能长时间地存放在冰箱里，冰箱也不是保险箱。

家用冰箱冻制的食物，一般需要经过24小时或者更长时间，才能使食品温度达到-18℃，这在冻结理论上被称为“缓冻”。大家知道，水在形成冰块的过程中，体积会逐渐增大。把这个原理应用到食品原料的动植物细胞中，其细胞汁会因冻结缓慢而变得体积增大，从而撑破细胞壁，进而在食物解冻时会因细胞汁的流失，造成食品的营养、风味上的巨大损失，降低了食用价值。从保证品质方面考虑，一般冷冻食品在家中冰箱贮存2--3个月左右即可。可千万不能放置太久。

冷冻食品有营养吗？

首先我们要看看冷冻食品的生产原理。工业化生产的正规冷冻食品，要经过原料进厂验收控制、加工现场卫生控制、产品出厂检验控制、快速处理、冷冻保鲜存储流通控制等程序，从而无需添加任何防腐剂、抗氧化剂等物质，就能保证食物的新鲜。因为，冷冻能够降低食品基质中水分的活性，抑制微生物和许多酶的活性，降低各种化学、生化反应的速度，减缓食品腐烂变质速度，从而大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分，并延长食品有效期，因此，正规厂家生产出来的冷冻食品还是有一定营养的，是健康食品哦！