现代生活节奏快，胆囊结石的发病机会越来越高，患者们也知患上胆囊结石要积极配合诊治，除了要诊治之外，胆囊结石也要在饮食方面做好调理。生活中，胆囊结石患者的饮食要注意什么？请参考下面介绍。

胆囊结石患者饮食参考：

多吃一些含维生素的食物，例如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜等。平时应多吃些香蕉、苹果这些水果。

注意饮食和饮水清洁，生吃瓜果要洗干净，然后用开水或凉开水冲洗下，防止吃入蛔虫及残留农药。养成喝开水的良好习惯。

尽量用植物油炒菜，菜尽量以炖、烩、蒸为主。平时可常吃一些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、紫菜等。

胆囊结石患者忌吃以下食物：

忌吃含高脂肪的食物

肥肉、猪油、油煎及油炸的食物要忌吃。油多的糕点不宜多吃，过多的脂肪可能引起胆囊收缩，导致疼痛。

忌吃胆固醇较高的食物

平时不宜吃胆固醇较高的食物，例如动物心、肝、肠以及蛋黄、松花蛋鱼籽及巧克力等。

忌食辛辣刺激的调味品

如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等辛辣性调味品不宜食用。

忌节日大吃大喝

暴饮暴食可能会促使胆汁分泌，而胆囊强烈收缩又可能引起胆囊发炎、局部绞痛这些问题。

忌烟酒或咖啡

这些带刺激性的东西可能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难。

平常饮食上，尽量选择合理的饮食结构，尽量避免高蛋白、高脂肪、高热量的饮食习惯。适当食用纤维素丰富的饮食，这样可改善胆固醇的排泄，防止形成结石。