腹泻中如果是急性水泻期，得暂时禁食，使肠部得以休息。必要时由静脉输液，以防失水过多而脱水。发病初期不能禁食者，宜给清淡流质，以咸食为主。根据病情调整饮食，排便次数减少，改为低脂流质，或低脂少渣、细软易消化的半流质。

腹泻基本停止后。选择合适饮食，可供给低脂少渣半流质或软饭，少量多餐，以利于消化。

低脂少渣饮食。每天要注意控制脂肪摄入量，过多不易消化并加重胃肠负担，刺激胃肠蠕动加重腹泻。植物油一样要加以限制，并注意烹调方式，以蒸、煮、汆、烩、烧等为主，禁用油煎炸、爆炒、滑溜等。注意少渣，食物纤维多的食物能刺激肠蠕动，使腹泻加重，少渣饮食可减少肠蠕动、减轻腹泻。

高蛋白高能量。慢性腹泻病程长，常重复发作，影响食物消化吸收，造成体内储存的能量消耗。为改善营养状况，应给予高蛋白高能量饮食。

慢性腹泻者肠道消化吸收能力差，多存在营养不良。补充营养时应根据病情灵活掌握，循序渐进提高营养摄入量，原则是高蛋白高能量少渣低脂肪饮食。能量和蛋白质要充足，这时宜选用易消化的谷类食物和低脂宜消化的高蛋白食物，如粥、面食类、鱼、鸡肉、瘦肉、低脂牛奶、豆腐等。

引起老年人腹泻的病因有很多，如肠道感染、食物中毒、消化不良、外感风寒、胃肠功能紊乱、肠道菌群紊乱和患有肿瘤等。除了细菌感染引起的腹泻以外，由消化不良、肠功能紊乱和肠道菌群失调引起的腹泻也较为常见。

维持体内的水、电解质平衡。老年人的身体状况往往较差，在发生腹泻后，往往会因丢失大量的水分和电解质而出现脱水、电解质紊乱或酸中毒，有的还可能因发生休克而影响到生命。因此，老年腹泻患者不仅需要及时补充机体丧失的水分，还要补充钾、钠、氯等电解质，以维持水、电解质的平衡。

预防腹泻。老年人平时应多做一些户外活动，注意饮食清洁，并要适当吃一些含消化酶和乳酸菌的食物。秋冬季节，老年人还应采取一些保暖措施，防止因着凉而引起腹泻。

腹泻患者中较多病因是受凉或进食不洁食物，引起肠道局部组织炎症水肿，肠腺体分泌亢进，较多体液进入肠腔而引起。此时肠腔已处于饱和状态，如进食大蒜这类辛辣食物，则可能加重对肠壁刺激，促使肠壁血管充血水肿，加重腹泻。所以，患急性腹泻者不宜吃大蒜，特别是不能吃生蒜。