食物中毒一般可分为细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)食物中毒。食物中毒既有个人中毒,也有群体中毒。
虽然各类食物中毒的原因不同,但临床的表现却比较类似:在共同吃了某些食物后的数分钟到数小时内,出现了相同或相似症状的一些“中毒者”,这些症状多以急性胃肠道症状为主,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻,部分“中毒者”还会伴发烧、便血、头晕、无力,严重者还有脱水、抽搐、肌肉麻痹、昏迷等表现。
食物中毒者常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,后可致休克。
一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状,首先应立即停止食用可疑食物,同时,立即拨打中心120呼救。
食物中毒因原因不同,症状各异,但一般都具有如下特征:
1、潜伏期短,一般由几分钟到几小时,呈爆发流行,一般人与人之间不传染。
2、病人临床表现相似,且多以急性胃肠道症状为主;
3、有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
这时候需要给患者补充水分,有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适,多饮温开水或稀释的盐水,然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青、血压下降等),就应立即平卧,双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。
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