冠状动脉粥样硬化性心脏病是冠状动脉血管发生动脉粥样硬化病变，从而引起血管腔狭窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧而引起的心脏病，被称为“冠心病”。冠心病的发作与季节变化、情绪激动、体力活动增加、饱食、大量吸烟等有关。

冠心病患者不宜过食含胆固醇较高的食物，控制食盐量，避免吃辣椒。饮食上宜清淡，少食多餐，晚餐量要少，多食易消化的食物，做到有足够的蔬菜和水果。例如山楂、苹果、 西瓜、香蕉等。此外，葡萄、鲜枣、柑、橘等可消灭“体内脂肪”，多吃能帮助减少人体内多余的脂肪、降低血脂，这对冠心病防治有积极作用。

尽量少吃富含饱和脂肪酸或胆固醇过多的肥肉、动物油、高脂奶品及蛋黄、动物内脏等食物。脂肪的摄入，不应超过总热量的三成。

吃肉类过多，不利于人体健康，重要的是做到适量食用，身体需要较多维生素B群，这是从肉食中获得，海产品还含有不饱和脂肪，而不饱和脂肪可保护心血管。

连续长期进食高脂肪、高热量饮食，使血脂进一步增高，血液粘稠度增加，动脉样硬化斑块易形成，这样易致血栓发作。因此说，肥肉、动物内脏、鱼卵、花生等含油脂多的食物应少食。

脂乳、肥羊肉、肥牛肉、黄油、牛油、羊油等应忌用或少用；平时的食物不宜采用油炸、煎炒、烧烤等方式烹调。冠心病患者，少饮甜味饮品，减少奶油蛋糕的摄入。此外，还应忌食咸酱、咸菜等。

肥胖易产生高血脂、高血压。降低胆固醇和甘油三酯，控制总热能摄入，防止肥胖是重要的措施。护理上，患者的饮食要保持低脂。

加速心肌的缺血。冠心病患者饮食不吃过于油腻和过咸的食物，减少盐分摄入。多吃蔬菜、水果，因蔬菜和水果是维生素、钙、钾、纤维素和果胶的主要来源。多吃蔬菜和水果可保持大便通畅，防止便秘。