冬天应重视健康喝汤

蔬菜汤

新鲜蔬菜一般含有大量碱性成分，可清除细胞中的污染物或毒素。蔬菜汤有中西不同特色，与慢火细细熬煮出食材中精华的中式汤不同，西式汤的特点则是把食材打碎融入汤中，更像是我们所说的蔬菜汤。那些投入汤中的番茄、蘑菇、土豆、玉米等，都与汤水交融。蔬菜汤在口感上比较香浓浑厚。冬天来碗香浓的汤，不仅滋润，更可以暖身。>>>>冬天要多注意喝汤，如有健康问题，点击免费在线咨询，一对一交流

乌鸡汤

乌鸡营养丰富，对人体白血球和血色素有增强作用，对诊疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助诊治。乌鸡汤可增强黏液分泌，对感冒、支气管炎等起到较好的防治效果。此外，乌骨鸡还可补血养阴，适用于化疗后调养。

鲫鱼汤 

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成可起到良好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素致使的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鱼汤中含有特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道发炎，防止哮喘病发作。不过需注意的是，鲫鱼不宜和芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、鹿肉等一同食用。

冬天喝汤的误区

冬天天气冷，有人爱喝刚煲好的热汤。而刚煲好的汤往往比较烫，很多人偏偏喜欢喝这种汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜等不能忍受太高温度，超过此温度则可能会造成黏膜烫伤。>>>>多了解冬天饮食问题，如有疑问，请点击咨询

一般来说，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮后，看上去汤已比较浓了，但蛋白质的溶出率较低，还有较多蛋白质仍留在肉中。即是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养不能溶解在汤里。喝汤后，还要吃适量的肉。

冬天喝汤的禁忌

嘌呤含太多 

排骨汤、鸡汤、老鸭汤、鱼汤里都含有较多嘌呤，长期食用会引起高尿酸血症。生活上，患有痛风和高尿酸患者要少喝这些汤，避免病症加重。

盐量易超标

汤的鲜美应源于原料的新鲜和营养，可许多餐馆为了吸引顾客，常会加很多盐“提鲜”。建议成年人每日食盐摄入量应低于6克左右。一般来说，假如长期食用过多的盐，可能会引发高血压、骨质疏松等疾病。

油大伤血管

现在许多餐馆的汤里有不少油，尤其不少是动物油，如猪油、鸡油等，这对心脑血管的健康隐患也比较大，需做好相关预防。

香精添过量

一些餐馆里的排骨汤、鸡汤常香味四溢，但实际上汤里没有几块排骨或者鸡。这些汤有可能添加了过量的香精。在标准下适量食用香精对健康是没什么大碌的，但餐厅里的汤是大厨凭感觉添加的，这就易造成过量。

冬季煲汤小窍门

水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。我们在煲汤时易犯的个错误是加水不够，致使中途加水，影响汤的风味。假如你喜欢在煲汤中途加入冷水的话，那可就错了。

一般情况下，煲汤时的加水量应比食材重量多。假如中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响减到至小。

不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，一般要通晓相关中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归性温，枸杞性平。因此，假如要往汤里加料，也要根据个人不同体质来分。当然，如果是全家大小一起喝汤的话，那还是尽量少加料为好。说不定原汁原味的汤更适合大家，更可以增加营养。