胃是人体主要消化器官，而急性胃炎是比较频现的问题，急性胃炎包括以下类型。生活中常遇到的是急性单纯性胃炎，导致急性胃炎的因素较多，有化学因素或物理因素刺激，也有细菌或其毒素引起。

化学刺激主要来自烈酒、浓茶、咖啡、香料等。其中急性腐蚀性胃炎大多数由强酸、强碱及其他腐蚀性东西引起。物理刺激如过热、过冷、过于粗糙的食物及X线照射，都可能会损伤胃粘膜，引起炎症性改变。

急性胃炎是消化内科的常见且多发病症，多发于成年人。主要表现为上腹疼痛、不适，食欲下降，有时伴随腹泻，严重的急性胃炎还可能引起呕血、便血等症状，由不同病因引起胃粘膜急性炎症。

急性胃炎患者应注意以下方面：

忌饮食无规律：急性胃炎的饮食原则上应清淡、对胃黏膜刺激小的为主，并非清淡饮食能缓解患者的症状。应以饮食规律，勿过饥过饱，少食多餐为原则。尤其是年老体弱，胃肠功能减退者，每次以六七成饱为好。食物中注意糖、脂肪、蛋白质的比例，注意维生素必需营养素的含量。

忌过冷、热、硬食物：过凉的食物和饮料，食用后可能会导致胃痉挛，胃内黏膜血管收缩，不利于炎症消退；过热的食品和饮料，食入后会烫伤或刺激胃内黏膜。急性胃炎患者的食物应软硬适度，过于坚硬粗糙的食品、粗纤维的蔬菜、用油煎炸或烧烤的食品，食用后可加重胃的机械消化负担，使胃黏膜受到磨擦而损伤，加重黏膜的炎变。

忌烟酒辛辣刺激食物：乙醇能溶解胃黏膜上皮的脂蛋白层，对胃黏膜有较大的损害，在吸烟时，烟雾中的有害物质对胃黏膜有较大损害。因此，急性胃炎患者要戒除烟酒，避免加重病情，甚至可能会造成恶变。如辣椒，芥末、胡椒、浓茶、咖啡等食品或饮料，对胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎症，应尽量戒除。

患者饮食上宜多食用以下食物：

患者呕吐停止、腹泻次数减少后，选喝少量小米米汤，以后逐渐吃些粥、煮软的细面条、薄面片等。还要继续多饮水，不要急于吃肉、蛋等含蛋白质与脂肪多的食物和易引起胀气和食物纤维多的食物，如牛奶暂时不要食用。

恢复期宜吃易消化、刺激性小和胀气性轻的食物，尽量做得软烂清淡一些。

病情缓解后，例如腹痛止、便次少、体温接近正常后，不妨开始尝试一些鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、酸奶、面汤、烤面包干、清蒸或清炖鲜鱼、嫩菜叶等。每餐食量宜少量。