夏日是食物中毒比较高发的季节,我们要注意饮食清洁,注意合理进餐,这样能避免食物中毒困扰。夏季食物中毒较多的是肉制品引起。由于肉类营养多,不仅人们爱吃,细菌一样易发生繁殖。
路边小摊条件差,肉制品沾染细菌的机会比较大,散装肉制品多数没有冷藏设备,保质保鲜时间较短,质量便不能保证。专业商场或专卖店的配套设施较完善,可在那里放心购买肉制品,相关的供货渠道较固定,即使发生不测,执法部门也能查清来源进行补救。
制作冷拼菜要专人、专间、专用工具、专用消毒、专用冷藏
夏天,人们喜欢吃冷拼菜即俗称的凉拌菜,这类菜肴看似简单,实际上,必须要专人在专门的房间使用专门的刀、板切割,蔬菜在制作前要做专门消毒,储藏时要用专门的冷藏设备。凉菜的特性与热菜不同,如混在一起易变质。凉菜一般不为人在意,消毒不当是常有的事。
忌过度食用冷饮或热食后立即吃冷食
有的人在激烈运动后,毫无顾忌地畅饮冷藏汽水,还有人喜爱吃较多雪糕、冰激凌。有人习惯在吃饭后马上吃西瓜这类降温冷食,这些行为都可能因冷热不均刺激肠胃,引起拉肚子、胃痛这类症状。
热菜要煮熟蒸透
这是做菜的基本道理,但易被忽视。毋庸讳言,有的菜确实是七八成熟时味道较好,但从健康角度而言,可能对身体有害。饭菜在被煮熟蒸透后,才能杀灭病菌及去除原有的农药、添加剂这类有害元素,真正成为可入口的食物。
如果食物中毒发生的时间在两小时之内,可用手指或筷子刺激孩子的咽后壁以催吐,使胃内残留的食物排出,防止毒素进一步吸收。如果进食时间在四小时以上,可给孩子吞饮淡盐开水,以稀释进入血液的毒物,配合指压的方式做催吐。对疑已变质或有毒的食品除停止食用外,应妥善保存,供医生急救时分析处理,同时要通知卫生检疫部门协助鉴定。
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