有的人过量喝酒时，感觉不到胃肠道反应，第二天清醒后却感到头痛、胃痛、胃酸、胃胀、呕吐、食欲差等急性胃肠炎症状。这是因大量饮酒后，肝细胞无法将有害物质乙醛处理掉，从而造成急性胃炎。

这种酒后的宿醉，会让肝脏囤集脂肪，现在较多年轻男子患有脂肪肝、酒精肝，或肝上有脂肪颗粒沉淀，都与此密切相关。另外，宿醉还易引起酒精性急性胃炎，致自律神经平衡失调，引起心跳加速，使血液中水分与电解质平衡失调等，影响遍及全身。

酒后假如呕吐，尽量什么都先别吃，适量喝白开水。因此时神经反射较大，越吃越吐。酒后醒来吃些面条等易消化食物，但不宜过饱。暂时别吃肉和油大的蔬菜及刺激性食物，如冰箱食物、火锅、麻辣烫都要暂停。

现在有的人喜欢拿各种饮料“混搭”酒喝，这也是不少人士的喝法。其实，有的不宜兑喝，因有的饮料含有咖啡因、电解质等，掺兑在酒中饮用，电解质中的钠离子和咖啡因会增加心脏负担，使人感到心慌、胸闷等。

急性胃炎患者的参考救护措施：

（1）卧床休息，停止一切对胃有刺激的饮食和药物。

（2）伴腹泻、发烧者可适当应用抗菌药物。病情较轻者一般不用，避免加重对胃的刺激。

（3）鼓励饮水，由于呕吐腹泻失水过多，患者尽可能多饮水，补充丢失水分。以糖盐水为好。不要饮含糖多的饮料，以免产酸过多加重腹痛。

（4）预防为主，节制饮酒，勿暴饮暴食，慎用或不用易损伤胃黏膜的药物。急性单纯性胃炎要及时治疗，防止复发，避免转为慢性胃炎。

（5）呕吐腹泻严重者，脱水明显，应及时送医院静脉输液治疗。

胃炎的饮食原则上应清淡、对胃黏膜刺激小的为主，并非清淡饮食就能缓解症状。应以饮食规律，勿过饥过饱，少食多餐为原则。尤其是年老体弱，胃肠功能减退者，每日以4～5餐为佳，每次以六七成饱为好。食物中注意糖、脂肪、蛋白质的比例，注意维生素等身体所需的营养素。